BEAUJOLAIS

Le vin est un bon valet mais un fichu maître.

Situation géographique :

Le vignoble s'étend  sur la rive droite de la Saône entre le sud de Mâcon et le nord de Lyon. Sur ce relief doux ces immenses coteaux descendent à faible altitude. Départements du Rhône et un peu de la Saône et Loire.

Historique :

Le Beaujolais doit son nom à la maison des Beaujeu. La trace du premier seigneur de Beaujeu apparaît aux alentours de 950. Il s'appelait Bérard et était un homme avisé dont le château, bien assis au dessus de l'Ardières, dominait fièrement le pays de Beaujeu.

Accord mets et vins :

Ce sont des vins qui s’accordent parfaitement à la gastronomie Lyonnaise, dont la charcuterie et les plats « canailles » (Tablier de sapeur...) et petits gibiers à plume pour certains cru du Beaujolais.

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Climat :

Les écarts de température entre l'été et l'hiver sont très importants : de -20 à 38°C. Si la pluviométrie est moyenne et les vents irréguliers, le climat est assez tempéré.

Cépages :

Blancs :

Chardonnay

Rouges :

Gamay

Les produits marqueurs:

Le beaujolais nouveau

Production :

grande production de vin rouge mais il faut impérativement rechercher les vins blancs du beaujolais !

Le Beaujolais Nouveau ou primeur :

Voir macération carbonique

c’est un vin mis à la consommation à partir du 15 décembre de l’année des vendanges. Il reste nouveau jusqu’à l’année suivante.

Quelques appellations on le droit de vendre leur récolte en vin Primeur à partir du 3ième jeudi de novembre de l’année des vendanges.

Mais la législation permet l’utilisation d’une ou l’autre appellation pour les vins primeurs ; à consommer jeune !

Les prix :

de 3 € à 15 € pour les crus.

Georges Duboeuf propose l'intégralité des crus.