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Merlot
190000 hectares à travers le monde, dont 100000 en France, voilà le cépage roi de la viticulture mondiale
De Bordeaux à Adelaïde, de Santa Helena à Mendoza, il s’adapte parfaitement à des situations agronomiques et climatiques très diverses.
Certains disent pourtant que c’est dans le petit village de Pomerol qu’il livre son plus beau potentiel.
Cépage vigoureux et précoce, il mûrit parfaitement à Bordeaux, où les sols du Libournais, plus profonds et plus froids, lui conviennent parfaitement.
Le Merlot cumule les avantages : une belle couleur rouge profond, une palette aromatique flatteuse de fruits rouges légèrement épicés, parfois de pruneau, et surtout une structure puissante mais toute en finesse, grâce à des tannins veloutés mais néanmoins très présents. Si l’on ajoute à ce portrait une grande complémentarité avec le Cabernet Sauvignon, auquel il est souvent assemblé, on comprend qu’il a encore un bel avenir.