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Cinsaut
Souvent associé au Carignan,
Il entre souvent dans l’encépagement des vins rosés de la Méditerranée, comme en Provence.
Ses arômes gourmands de pêche, framboise et fraise en font le roi des rosés de l’été, avec des saveurs douces et légèrement acidulées.
Sur des terres maigres et sèches, il donne le meilleur de lui-même. Son association avec le Grenache et la Syrah en fait désormais un cépage incontournable en rouge dans des appellations comme Minervois, Lirac ou… Châteauneuf du Pape.
Les vins à base de Cinsaut n’ont pas une densité de couleur exceptionnelle, mais apportent par assemblage souplesse et harmonie, en équilibrant l’alcool du Grenache et l’astringence du Carignan.
Où trouve-t-on ce cépage?
Languedoc - Roussillon, Provence, Vallée du Rhône