Le jeu du permis, créé par Dominique Michaud
La restauration moderne Serge
Histoire des arts de la table de Serge
Histoire de l'alimentation Serge et Francis
Attitudes professionnelles (G et Y)
Communication (G et Y)
Différents type de restauration
Législation mention obligatoire (Nicolas Yann)
Boissons et la Loi (Nicolas Yann)
Accords mets et vins (Nicolas Yann)
Le tri sélectif (Nicolas Yann)
Morphologie de la clientèle (Gérard et Yann)
Les liens